健康と美の家庭料理
橘
Tachibana
営業時間 １７時～２４時
定休日 日曜日、年末年始 １２月３１日～１月３日
当店は『おばんざい料理』を提供しております。
『おばんざい』とは
京都で日常的に食べられているおかずをさす言葉で、古くから商家や旧家が多かった京都市中心部では、切り干し大根やひじきのような乾物、おから、旬(しゅん)の野菜などを食材にした、平生から食べ慣れたおかずのことを「おぞよ」や「ぞよもん」、「おまわり」とよんでおり、魚などの比較的高価なおかずはこれらと区別して「お焼きもの」などと呼んでおりました。このような日常的な総菜は、昔の京都では魚介類の入手が困難であった為、塩干(えんかん)物、乾物、豆腐、旬の野菜や山菜などを使った料理が、禅宗の食文化の影響を受けながら発達し昆布や鰹節(かつおぶし)などのだしのうまみを生かし一つ一つの食材の味を最大限に引き出した料理が『おばんざい』です、そこに『塩』『水』『油』『食材』にこだわることで『美』に結びつくと『橘』は考え『美』と『健康』を提供する『家庭料理 橘 Tatibana』をオープンしました。
今月のお薦めメニューは『せり鍋』
国産牛肉使用自家製カレー
宴会プランもご用意！
旬の食材を使った料理7品、お一人様￥３５００円～
ご予算に応じてアレンジいたします。
HEARTLAND BEER 生ビール、橘ブランドの焼酎、旬の地酒各種、ご用意しています。
飲み放題プランもございます！